Desde el siglo XVII se celebran las fiestas patronales en honor a Nuestra Señora del Arrabal, en la semana del 8 de septiembre, donde los actos culturales, encierros, capeas y bailes conforman el grueso del programa festivo.
Otra festividad importante tiene lugar el día 6 de agosto, "Día de El Salvador", patrono de la localidad. En este día lso jóvenes bailan "paloteo"rememorando la "Batalla de Simancas".
Además tiene lugar el "Requerimiento de las Doncellas", vaquillas y verbena.
Si bien éstas son las fiestas más representativas, todo el calendario se ve salpicado de pequeñas celebraciones:
Desfile y concurso de disfraces, bailes y entierro de la sardina, en Carnavales
Procesiones de Semana Santa
Festividad del trabajo, el 1 de mayo
Celebración del Acto de la Jura, en junio
Hogueras de San Juan
Mercadillo, Belén Viviente y Cabalgata de Reyes, en Navidad
Usos y costumbres
La más famosa leyenda del lugar cuenta que en tiempos de Ramiro I, allá por el siglo IX, el emir Abderramán II se hacía regalar cien doncellas cristianas.
Siete de ellas habrían de salir de Simancas. Pues bien, estas siete mozas, en un arranque extraordinario de valor, quisieron burlar el tributo cortándose una de las manos. Presentadas las muchachas al Señor de Córdoba, dicen que dijo: "si mancas me las dais, mancas no las quiero". Nada cuentan las crónicas de cómo evolucionaría Abderramán de sus seguro malhumor, pero la Villa decidió recordar para siempre a las heroínas incorporando a su escudo siete manos pintadas. Además, cada año en el mes de agosto, en el Ayuntamiento, se escenifica el "tributo de las siete doncellas".
Simancas es lugar vivo de encuentro cultural y artístico: pintores por sus calles, salas de exposiciones y de venta de arte y de artesanía, colectivos empeñados en el estudio y divulgación de las danzas y canciones de Castilla, investigadores llegados al archivo de todas las partes del mundo en busca de su legajo clave, conciertos veraniegos, teatro, conferencias...
Con el espíritu alimentado, el cuerpo encontrará sustento en los numerosos restaurantes de cocina tradicional que se ofertan en Simancas. Y si busca cobijo, también hay oferta de hoteles, y hostales... todo dispuesto para que el viajero disfrute de la singularidad de la Vieja Castilla entre los documentos que atestiguan el nacimiento de los estados modernos europeos.